smyga omkring i hotellköket

I går skärtorsdag var det dags för det lilla hotellet vid havet att slå upp portarna till restaurang Mossbylund, helgens meny skulle avsmakas av personalen och jag passade på att smyga omkring lite försiktigt i köket med min kamera. 

När man stiger in i ett restaurangkök gäller det att göra det med försiktighet, för här är det full fart, det vispas, kokas, avsmakas och dofterna som sprider sig är ljuvliga.   

fjader

Vår nye köksmästare Stephen Radcliffe bjöd oss en kulinarisk resa där smaklökarna slog frivolter, här lagas det mat utan genvägar med närproducerade råvaror.

krans

menyVälkomna in i köket….

upplagg

steve1silllaxpotatistorskrisotto

ost

rabarb

Tillsammans med ägarna av Hotellet har vi bestämt att en liten tävling här på bloggen skulle vara kul, så håll utkik under nästa vecka.

Önskar er alla en riktigt härlig Påskhelg.

Kram Åse

en liten pärla

Dagens utfykt gick till en liten pärla på Österlen, Simrishamn. En liten stad med en stor fiskehamn. Här möts hav och land i en sällsam enhet. Ett besök på Nya rökeriet och inköp av havets läckerheter.

Kvällen ska avnjutas utomhus med en skaldjurssymfoni, musslor, räkor, lax, goda tillbehör och ett gott rosé i glaset.

En riktigt bra semester måndag !

Halstrad lax med elegance

På middagstallriken i kväll serverar maken halstrad lax med dillstuvad potatis, hovmästarsås och som pricken över i en citronskiva

I glaset ett gott svalt rosé.

Över denna eminenta måltid ska nästa veckas äventyr planeras, för på tisdag flyttar vi och de fyrbenta in i denna, medan våra ”ungar” flyttar in och tar hand om huset.

Vart vi styr kosan det får vädret helt enkelt råda över, men vi vänder i alla fall näsan mot norr.

 

 

Räkor och hummer

Sommarvärmen som råder får mig att vilja vistas utomhus så mycket jag bara kan. När arbetsdagen är över bjuder kvällen på ljummen kvällssol.

Så här på fredagskvällen tänds grillen och fylls med diverse läckerheter som räkor och fisk på spett och en hummer fylld med persilja, limeskal, smör och charlottenlök, till detta en fräsch sallad och ett svalt rosé.